Gulerod-kinuskikuppkager
opskrift

Disse lækre gulerod-kinuskikuppkager er den perfekte søde behandling til mors dag eller andre særlige lejligheder. Den kinusksøde midte og den søde flødeostglasur gør disse kuppkager uimodståelige.
- Forberedelsestid: 1 time
- Antal portioner: 12 kuppkager

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl madolie
- 3 æg
- 3 dl revet gulerod
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder)
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl kinuskisauce (færdiglavet eller hjemmelavet)
Glasur:
- 200 g naturel flødeost
- 0,5 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Pynt (f.eks. perlesukker)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Placer muffinforme på en bageplade.
2. Bland sukker og olie i en skål. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
3. Tilsæt den revne gulerod og nødderne til blandingen. Rør indtil det er ensartet.
4. Bland hvedemelet, bagepulveret, kanelen og saltet i en anden skål. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør forsigtigt.
5. Del dejen i muffinformene. Fyld formene omkring 2/3 fulde.
6. Bag kuppkagerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem køle af.
7. Forbered glasuren: Bland flødeosten, sukkeret og vaniljesukkeret i en skål. Pisk indtil det er glat.
8. Sprøjt kinuskisauce ind i midten af kuppkagerne. Glasér kuppkagerne med flødeosteblandingen.
9. Pynt generøst med perlesukker og server.

Næringsindhold (pr. kuppkage):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.82 (3875 anmeldelser) ★★★★★ del