Gulerodssuppe med Flødeost
opskrift

Denne lækre gulerodssuppe er en fremragende mulighed til hverdagsaftenen eller til weekendforkælelse. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g flødeost (f.eks. naturel eller krydret)
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødderne, løget og hvidløget.
2. Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder til gryden og rør rundt. Sautér i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt flødeosten til suppen og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (103 anmeldelser) ★★★★★ del