Porkkanakage med Appelsin
opskrift

En lækker og saftig porkkanakage, der kombinerer sødme og krydderier. Perfekt til dessert eller som en tilbehør til kaffen. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften giver 12 portioner.
Ingredienser:
- Dejen:
- 4 dl revet gulerod (ca. 4 gulerødder)
- 2 revne appelsinskræller
- 200 g smør eller margarine
- 3 dl brun farin
- 3 æg
- 3,5 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 2 teskefulde kardemomme
- 1 spiseskefuld vaniljesukker
- Glasur:
- 300 g naturel flødeost
- 1 dl friskpresset appelsinjuice
- 150 g hvid chokolade
- Hvid chokolade flager eller hakkede hasselnødder til pynt
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet og krydderierne i en skål. Riv gulerødderne og appelsinskrællen. Smør og brød en kageform.
2. Pisk smørret og den brune farin sammen i en anden skål, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen. Hvis blandingen bliver grynet, tilsæt lidt af melblandingen. Tilsæt halvdelen af melblandingen til dejen og rør godt.
3. Tilsæt den revne gulerod og appelsinskrællen, og derefter resten af melet, mens du rører. Hæld dejen i kageformen og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter. Lad den køle af.
4. Forbered glasuren: Pisk flødeosten med en elpisker, og tilsæt appelsinjuicen. Smelt den hvide chokolade i mikroovnen eller over vandbad, og pisk den i flødeosteblandingen. Fordel glasuren over kagen og drys hvid chokoladeflager eller hakkede hasselnødder ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (5834 anmeldelser) ★★★★★ del