Name: Gulerodskage med nøddefrosting
Ingredients: 2 dl havregryn; 1 dl rosiner; 1 dl kokosflager; 2 dl revet gulerod; 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler); 1 teskefuld kanel; 1 teskefuld peberkagekrydderi; 0,5 teskefuld muskatnød; 2 spiseskefulde honning eller ahornsirup (til sødning); 2 dl cashewnødder (blødt i minimum 4 timer); 0,5 dl citronsaft; 2 spiseskefulde honning eller ahornsirup; 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

Forbered bunden: Bland havregryn, rosiner, kokosflager, revet gulerod, nødder og krydderier i en skål. Tilsæt honning og rør godt rundt.
Pres blandingen ned i en bageform (ca. 20 cm rund) foret med bagepapir.
Forbered frostingen: Skyl de blødte cashewnødder og kom dem i en blender sammen med citronsaft, honning og vaniljeekstrakt. Blend indtil det er glat og cremet.
Fordel frostingen jævnt over bunden.
Lad kagen hvile i køleskabet i minimum 2-3 timer, så den kan stivne ordentligt.
Server kagen ved stuetemperatur og nyd!

Næringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 200 kcal Protein: 4 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 26 g Fiber: 3 g Sukker: 8 g

Gulerodskage med nøddefrosting

Ingredienser

Frosting

Fremgangsmåde

Næringsinformation (pr. portion)

Se også