Gulerodsmuffins med Sorachi Ace

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader og forbered muffinpladen med papirforme.
2. Bland sukker og olie i en stor skål. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt efter hver tilsætning.
3. Tilsæt den revne gulerod og rør indtil det er ensartet.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør forsigtigt, indtil alle ingredienserne er kombineret. Tilsæt til sidst nødderne og rosinerne.
6. Fordel dejen i muffinforme, fyld dem ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte (test med en tandstik).
8. Lad dem køle af inden servering.