Porkkanamuffins
opskrift

Lækre og saftige porkkanamuffins, perfekte til enhver lejlighed. Disse muffins er et hit til kaffen eller som en sød snack!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2,5 dl hvedemel
- 1,5 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl rapsolie
- 2 æg
- 3 dl revet gulerod
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder), hakket
- 0,5 dl rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader ved varmluft). Forbered en muffinsplade med muffinsforme.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron, kanel og salt i en stor skål.
3. Tilsæt rapsolie og æggene til de tørre ingredienser og rør indtil dejen er ensartet.
4. Tilsæt den revne gulerod, hakkede nødder og rosiner (hvis du bruger dem) til dejen og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinsformene, så de fyldes cirka 2/3 op.
6. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune og en tandstik, der stikkes ind, kommer ud ren.
7. Lad muffinsene køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g
Nyd de lækre porkkanamuffins!

Bedømmelse: 4.03 (6033 anmeldelser) ★★★★★ del