Gulerodspandekager
opskrift

En lækker og sund opskrift på gulerodspandekager, perfekt til en let frokost eller som en snack.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 350 g gulerødder
- 2 æg
- 2 spsk naturel flødeost
- ½ lille løg, finthakket
- 2 spsk rasp
- 6 salvieblade, hakket
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- 4 spsk pinjekerner, grofthakkede
- Olie eller flydende margarine til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Rist pinjekernerne på en tør pande, hvis ønskes, før de hakkes.
3. Bland alle ingredienserne grundigt i en skål.
4. Smag til og juster saltet efter din smag.
5. Varm olie på en pande og steg små klatter af dejen på begge sider.
6. Når smagene er på plads, steg resten af dejen til tynde pandekager i pandens fordybninger.
7. Steg pandekagerne ved lav varme, indtil de er gyldne på begge sider.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 250
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (2353 anmeldelser) ★★★★★ del