Poro Bulgogi
opskrift

En lækker ret, der kombinerer koreansk marinade med finsk rensdyrkød. Hurtig at tilberede, perfekt til hverdagsmiddag og serveres med en velsmagende perlebyg- og grøntsagsmix.
Valgetid: 2 timer
Annosmåling: 4

Ingredienser:

Poro Bulgogi:
- 1 poron ulkofilee (ca. 380 g)
- 1 dl sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 2 fed hvidløg (revet)
- Et lille stykke ingefær (revet)
- 1 lille skalotteløg (skivet)
- 1 forårsløg (skivet)
- 100 g små brune champignon (halveret)
- Olivenolie til stegning
- Strimlet gulerod
- Strimlet daikonrod (ræddike)
Perlebyg- og grøntsagsmix:
- 1 dl hele forkogte perlebygkerner
- 5 dl kyllingefond
- 1 pære (skrællede og ternede)
- En halv løg (ternede)
- Ca. 50 g brune champignon (ternede)
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Marinering: Rist sesamfrøene på en tør pande. Bland alle marineringens ingredienser i en skål. Skær rensdyrkødet i 0,5 cm tykke skiver på skrå. Tilsæt kødet til marinaden, bland godt og lad det marinere i køleskabet i minimum 30 minutter.
2. Stegning: Varm olivenolie op på en pande og steg de marinerede rensdyrskiver samt champignon hurtigt. Skær grøntsagerne i tynde strimler og tilsæt dem til retten i slutningen af stegningen, så de kun varmes igennem.
3. Perlebyg- og grøntsagsmix: Sauter løg og champignon i olivenolie. Opvarm kyllingefonden og tilsæt perlebygkernerne samt svampe-løg-blandingen. Kog perlebyggen i ca. 40 minutter. Tilsæt pæreterningerne i de sidste minutter.
4. Servering: Server Poro Bulgogi sammen med perlebyg- og grøntsagsmix.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (5184 anmeldelser) ★★★★★ del