Poro og Broccoli
opskrift

Beskrivelse:

En lækker ret med møre porostykker og friske broccolibuketter, tilberedt i en velsmagende sauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time + marinering
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g poroukød (uden ben)
- 1 æg
- 2 spsk sojasauce
- 3/4 dl majsstivelse (Maizena)
- 1/4 teskefuld fint havsalt
- 1 stort broccoli (mange buketter, lidt stilk)
- 1 spsk tør sherry
- 0,5 dl østerssauce
- 1 teskefuld sojasauce
- 2 teskefulde risvineddike
- 1 fed hvidløg (eller 2 almindelige fed)
- 3-4 spsk solsikkeolie
- 1+2 dl kyllingebouillon
- 2 teskefulde majsstivelse
- fint havsalt
- hvid peber fra kværn
- chiliflager
- derudover: kogt basmatiris

Instruktioner:

1. Skær poroukødet i mundrette, tynde skiver.
2. Pisk ægget i en skål og tilsæt kødskiverne.
3. Tilsæt sojasauce, majsstivelse og salt. Rør rundt, indtil kødet er dækket af marinaden.
4. Læg skålen i køleskabet i mindst en time, helst et døgn.
5. Skær broccolien i buketter og blancher dem i let saltet vand i 2-3 minutter. Dræn og læg dem i isvand for at køle af.
6. Forbered marinaden ved at blande sherry, østerssauce, sojasauce og risvineddike.
7. Skræl og hak hvidløget fint.
8. Forbered stivelsesblandingen ved at blande 1 dl kyllingebouillon og 2 teskefulde majsstivelse.
9. Varm olie på en pande og brun de marinerede kødskiver i 2-3 portioner. Læg de stegte stykker på køkkenrulle for at dryppe af.
10. Tør panden af, skru ned for varmen, tilsæt lidt olie, og svits hvidløget kort.
11. Tilsæt marinaden og 2 dl kyllingebouillon til panden. Rør rundt.
12. Når marinaden koger, tilsæt stivelsesblandingen og lad saucen simre, indtil den tykner lidt.
13. Tilsæt broccolien og de brunede kødskiver til panden. Rør rundt, indtil ingredienserne er varme.
14. Krydr med fint havsalt, hvid peber og chiliflager.
15. Server med kogt basmatiris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (234 anmeldelser) ★★★★★ del