Poronkäristys med smørkartofler
opskrift

En lækker og traditionel finsk ret lavet med rensdyrkød. Denne opskrift kombinerer saftige skiver af rensdyr med velsmagende smørkartofler, der fuldender måltidet. Forberedelsestid: cirka 1 time. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g rensdyrinderlår
- Salt efter smag
- 3 spsk smør til stegning
- 1 kg Lapin Puikula kartofler
- 1 løg
- 3 spsk smør til mos
- 2 dl fløde (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær rensdyrinderlåret i tynde, jævne skiver med en skarp kniv.
2. Varm smørret på en pande og steg rensdyrkødet ved lav varme, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt.
3. Skræl og kog Lapin Puikula kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
4. Dræn kartoflerne og mos dem sammen med den hakkede løg, smørret og salt. Tilsæt fløde efter behov, indtil mosen har den ønskede konsistens.
5. Server poronkäristys med smørkartoflerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (1022 anmeldelser) ★★★★★ del