Porsaan Karetta med Rodfrugter
opskrift

En lækker og saftig ret med svinekød og farverige rodfrugter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kokonainen porsaan kare eller 4 store koteletter
- Salt
- Peber
- Honning
- Timian
- 1 appelsin (revet skal)

Rodfrugter:

- Palsternak
- Gulerødder (forskellige farver eller almindelige)
- Rødbeder
- Fennikel
- 1 økologisk citron (revet skal)
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt
- Peber
- Olivenolie
- Friske urter (f.eks. basilikum)

Fremgangsmåde:

1. Krydr svinekødet med salt og peber.
2. Steg kødet på en stor pande, indtil det får en flot farve.
3. Hæld honning over kødet efter smag og drys timian samt den revne appelsinskal over.
4. Læg svinekødet og rodfrugterne i en ovn ved 200 grader. Bag i 45 minutter, eller indtil saften fra kødet er klar. Kødets kernetemperatur skal være 75 grader.
5. Skær gulerødderne og palsternakkerne i mindre stykker. Skræl rødbederne og skær dem i kvarte, skær også fennikelen i kvarte.
6. Krydr rodfrugterne med salt og peber. Tilsæt olivenolie og rødvinseddike.
7. Læg rodfrugterne i et ovnfast fad og rist dem sammen med svinekødet.
8. Server svinekødet med rodfrugterne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.5 (2092 anmeldelser) ★★★★★ del