Fennikelfyldt Svinekød

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Knus fennikelfrøene og hvidløgene i en morter eller hak dem fint.
3. Gnid svinekotelet med olivenolie, knust fennikelfrø, hvidløg, salt og sort peber.
4. Opvarm en pande over medium varme og brun svinekotelet på alle sider i ca. 5 minutter, indtil den får en smuk gylden farve.
5. Overfør den brunede kotelet til et ovnfast fad og hæld kyllingefonden over.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt.
7. Lad kødet hvile i et par minutter før skæring. Pynt med frisk persille og server.