Porsaanfilet i honningmarinade

Fremgangsmåde

1. Lad porsanfileten varme op til stuetemperatur.
2. Bland honning, olie, sojasauce, grøn peber, salt, sennepspulver og chili sammen. Smør marinaden over fileten.
3. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af fileten og steg ved 175 grader i ca. 30-35 minutter, indtil termometeret viser 70-72 grader.
4. Pak det stegte kød ind i folie og lad det hvile i 10-15 minutter.
5. Kog de skrællede kartofler til mos, mens kødet steger.
6. Tag kødet ud af fadet og hæld stegeskyen og svampene i fadet. Tilsæt lidt hvedemel og fløde. Lad det simre.
7. Lav kartoffelmos og server sammen med porsanfileten og svampesaucen.