Porsesidefilet i rosmarinmarinade

Fremgangsmåde

1. Forbered marinaden ved at presse citronsaften i en skål. Tilsæt olivenolie, honning, salt, sort peber og finthakkede hvidløg. Rør godt rundt.
2. Skær svinemørbraden i flere stykker og læg dem i marinaden. Lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, helst 2-3 timer.
3. Opvarm smørret i en pande over medium varme. Tag fileterne ud af marinaden og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
4. Tilsæt den friske rosmarin til panden og steg i et øjeblik, indtil kødet er gennemstegt (indertemperatur ca. 70°C).
5. Tag fileterne af panden og lad dem hvile i et par minutter, før de skæres i skiver.
6. Server skiverne f.eks. med kartoffelmos eller friske grøntsager.