Porsulfile med Dijon-honning sennep

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Krydr svinekødsfileten med salt og peber.
3. Dæk kødet grundigt med dijon-honning sennep. (Hvis du bruger bacon, så vikl det omkring kødet.)
4. Placer fileten i et ovnfast fad.
5. Skræl og hak rodfrugterne. Bland dem med olie og læg dem rundt om kødet i fadet.
6. Bag i ovnen i ca. 1-1,5 time, indtil kødets indre temperatur når 70 °C.
7. Lad kødet hvile indpakket i folie i ca. 10-15 minutter før det skæres.
8. Server svinekødsfileten skåret i skiver sammen med de ristede rodfrugter og aïoli. Nyd dit lækre måltid!