Portugisisk Fiskegryde
opskrift

En lækker og fyldig fiskegryde med rejer og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g fisk (f.eks. torsk eller laks)
- 300 g rejer
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 2 kartofler
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl fiskebouillon
- 1 tsk paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og peberfrugt. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og kartoffeltern til gryden, og steg i et par minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og fiskebouillon i gryden. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Lad gryden simre ved svag varme i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er næsten møre.
6. Tilsæt fisken og rejerne, og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
7. Serveres med frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (3214 anmeldelser) ★★★★★ del