Portugisisk Kastanjekødsuppe med Lammekødboller

Fremgangsmåde

1. Kastanjekødsuppe:
2. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
3. Varm olivenolie i en gryde og sautér løgene.
4. Tilsæt kastanjerne, vandet og bouillonterningen. Kog indtil kastanjerne er møre.
5. Tilsæt fløden og bring suppen i kog. Purér suppen med en blender eller stavblender.
6. Smag til med salt og olivenolie. Server i skåle og pynt med tørrede selleri blade.
7. Lammekødboller:
8. Bland ingredienserne til dejen i en foodprocessor, indtil den er ensartet. Del dejen i to og læg dem i fryseren i ca. 1 time.
9. Skræl og hak løgene, og sautér dem i smør. Tilsæt lammekødet og brun det.
10. Krydr med timian, rosmarin, salt og peber. Lad fyldet køle af.
11. Udrul dejen til ca. 3 mm tykkelse og udstik 10 cm cirkler.
12. Fyld cirklerne med fyld, pensl kanterne med vand og luk dem med en form.
13. Pensl kødbollerne med æg og bag dem i ovnen ved 170 grader i 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
14. Server kastanjekødsuppen og lammekødbollerne varme!

Næringsinformation (pr. portion)

15. Kalorier: 450 Protein: 20 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 5 g