Svinekoteletter med krydret couscous
opskrift

En lækker ret med svinekoteletter og en smagfuld couscous.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 små svinekoteletter (ca. 200 - 250 g)
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- Hyppysel af stødt kanel
- Hyppysel af stødt spidskommen
- 1 lille laurbærblad
- Timian (par små grene)
- 3 cm strimmel citronskal
- Salt og sort peber efter smag
- Ca. 12 oliven
- 2-3 soltørrede tomater (i olie)
- 1 dl couscous
- 1 dl varmt vand
- 1 dl hakket persille
- Olivenolie
- Citron til servering
Fremgangsmåde:
1. Hæld en smule olivenolie på en pande og varm den op.
2. Brun koteletterne let på begge sider, og skru derefter ned for varmen.
3. Krydr koteletterne med salt og sort peber, og lad dem simre på panden, mens du vender dem ind imellem.
4. Tilsæt det hakkede løg til panden og steg det i ca. fem minutter under omrøring.
5. Tilsæt hvidløg, citronskal, oliven, urter og krydderier. Rør godt rundt og steg i yderligere to minutter.
6. Tjek koteletternes tilberedning og tag dem af panden.
7. Tilsæt de hakkede soltørrede tomater og couscous til løgene. Rør godt rundt.
8. Hæld en dl varmt vand på panden og læg koteletterne tilbage ovenpå couscousen.
9. Dæk panden med folie eller et låg og tag den af varmen. Lad det stå og trække i fem minutter.
10. Tilsæt hakket persille, lidt olivenolie og tjek smagen.
11. Server med citronskiver.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 540
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 6 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (5728 anmeldelser) ★★★★★ del