Prinsesselagkage med hindbær- og diplomatcremefyld

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden: Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med mælken til dejen.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform. Bag i en 175 grader varm luftovn i ca. 30-35 minutter, eller indtil kagen er gennembagt (tjek med en tandstik).
4. Lad kagen køle helt af, inden den fyldes.
5. Forbered diplomatcremen: Pisk fløden og sukkeret til en fast flødeskum. Tilsæt den afkølede vaniljecreme forsigtigt til flødeskum.
6. Skær den afkølede kage i tre lag. Hvis nødvendigt, fugt bunde og smør hindbærsyltetøj og diplomatcreme på hver lag. Tilsæt frosthindbær mellem lagene.
7. Dæk kagen med fondant. Brug dekorationer som lyserøde blomster og spænder til at pynte kagen.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet før servering.