Rød Osso Buco med Ris
opskrift

Denne lækre rød osso buco ret tilberedes med okseknogler og serveres med velsmagende ris kogt i osso buco's krydderlage. Smagen er dybt fyldig og aromatisk.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 4 stk okseknogler
- Salt og stødt sort peber
- Rapsolie
- 4 små skalotteløg, hakket
- 2 store fed hvidløg, knust
- 1 stor gulerod, skåret i tern
- Tørret rosmarin og timian
- 1 laurbærblad
- 4 dl oksefond
- Citronskal i skiver
- 250 g passata (knuste tomater)

Instruktioner:

1. Tag okseknoglerne ud til stuetemperatur i god tid. Gnid dem med salt og sort peber før de brunes.
2. Varm rapsolien op på en pande og brun knoglerne på begge sider i den varme olie.
3. Tilsæt mere olie til panden og svits skalotteløg, gulerodsterninger samt tørret rosmarin og timian.
4. Tilsæt den kogende oksefond og de svitsede grøntsager, og læg laurbærbladet i gryden.
5. Læg knoglerne i den kogende fond og læg en skive citronskal ovenpå hver knogle.
6. Lad det simre kort og tilsæt den knuste tomat.
7. Lad retten simre ved lav varme i cirka 2 timer.
8. Kog risene. Brug fonden fra knoglerne som kogevand og tilsæt mere oksefond, afhængigt af hvor mange risportioner du koger.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (5678 anmeldelser) ★★★★★ del