Rødbede-kødsuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der kombinerer sødmen fra rødbeder med fyldigheden fra kød. Perfekt til kolde dage og nem at lave.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser

- 1 stykke selleri
- 1,5 l grøntsagsbouillon (eller vand)
- 2-3 friske rødbeder
- 100-150 g hakket kød
- 1-2 porrer
- Salt efter smag

Fremgangsmåde

1. Riv rødbederne groft.
2. Skær selleri og porrer i strimler.
3. Kog grøntsagsbouillonen op i en gryde.
4. Tilsæt de revne rødbeder, selleri og porrer til den kogende bouillon.
5. Tilsæt hakket kød, enten som det er eller trillet til små kugler, og kom dem i suppen.
6. Lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt salt.
8. Server varm.

Næringsindhold (per portion, estimat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (2054 anmeldelser) ★★★★★ del