Rødbede- og cantaloupe-salat med gedeost og yoghurtmarinerede sild

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne i vand med salt, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i både.
2. Skær cantaloupe-melonen i både og hak salatløget.
3. Bland frisée-salat, rødbedebåde, melonbåde og salatløg i en stor serveringsskål.
4. Smuldre den bløde gedeost over salaten.
5. Forbered yoghurtmarinaden ved at blande yoghurt, fløde, sukker, sennep, limesaft, salt og sort peber.
6. Marinér sildene i yoghurtblandingen i mindst 2 timer.
7. Vend de marinerede sild i mandelmel og steg dem i smør på panden, indtil de er gyldne.
8. Server salaten med de yoghurtmarinerede sild.