Punajuuri-suklaaleivokset
opskrift

Saftige punajuuri-suklaaleivokset, der kombinerer sødmen fra rødbeder med den fyldige smag af chokolade. Perfekt som en lækkerbid til kaffen!
Forberedelsestid: 1 time (plus afkøling)
Antal portioner: Ca. 16 stykker

Ingredienser

- Punajuuri-suklaapohja:
- 350 g rødbeder (ca. 5 stk.)
- 150 g smør
- 100 g mørk chokolade
- 4 æg
- 1,5 dl muscovadosukker
- 1 dl hvidt sukker
- 4 dl hvedemel
- 1,5 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 2 spsk. kakao
- et nip salt
- Chokoladeglasur:
- 250 g mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1,5 dl flormelis
- 100 g mørk chokolade
- Topping:
- 0,5 dl mandelflager
- 1 teskefuld flormelis
- 1 teskefuld kakao

Instruktioner

1. Kog rødbederne med skræl i ca. 45 minutter. Skyl dem under koldt vand, fjern skrællen og riv dem groft.
2. Smelt smørret i en gryde, tag den af varmen og tilsæt det hakkede mørke chokolade. Rør det sammen til en ensartet masse.
3. Pisk æggene, muscovadosukkeret og det hvide sukker sammen til en luftig masse. Si de sammenblandede hvedemel, bagepulver, natron, kakao og salt i.
4. Vend dejen sammen med en dejskraber. Tilsæt smør-chokoladeblandingen og de revne rødbeder.
5. Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt bageform. Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Lad den køle helt af før glasur.
6. For chokoladeglasuren, smelt chokoladen og blødgør mascarponen. Bland den smeltede chokolade sammen med mascarponen.
7. Pisk fløden og tilsæt flormelis. Kombiner mascarpone-chokoladeblandingen med flødeskum.
8. Fordel glasuren over den afkølede bund. Pynt med ristede mandelflager og kakao-flormelis.
9. Rist mandelflagerne på en pande, indtil de får en smuk farve. Lad dem køle af før brug.
10. Opbevar kagerne i køleskabet og server dem ved stuetemperatur eller varm dem kort i mikroovnen.

Næringsindhold (1 stykke):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (3573 anmeldelser) ★★★★★ del