Rødbedekøkken
opskrift

En lækker og varmende rødbedekøkken, perfekt til kolde vinterdage. Denne nemme opskrift vil helt sikkert imponere med sin bløde smag.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 1 laurbærblad
- 1 spsk frisk rosmarin
- 1 spsk frisk timian
- Salt og peber efter smag
- 100 g creme fraiche

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Pak rødbederne ind i folie og bag dem i ovnen i ca. 1 time, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i en stor gryde med olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skrællede og hakkede rødbeder til gryden. Tilsæt grøntsagsfond, laurbærblad, rosmarin og timian. Kog i ca. 15-20 minutter.
4. Fjern laurbærbladet og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
5. Smag til med salt og peber. Server suppen varm med creme fraiche.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (4790 anmeldelser) ★★★★★ del