Punajuurilasagne
opskrift

En lækker punajuurilasagne, der kombinerer en velsmagende kødsauce og en cremet hvid sauce, som fremhæver sødmen af rødbeder. En fantastisk måde at udnytte indholdet i køleskabet og fryseren på.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Annosstørrelse: 8
Ingredienser:
- 500 g hakket kød (svin-okse-elg)
- Hvid peber
- Sort peber og salt
- 800 g hakkede tomater (2 dåser)
- 1 stor løg
- 2 rødbeder
- 1 gulerod
- ½ pastinak
- 1 spsk kapers
- 1 spsk syltede løg
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 7,5 dl mælk
- 1 laurbærblad
- Salt, peber, muskatnød
- 75 g revet parmesanost
- 500 g lasagneplader
- 400-500 g mozzarella
Fremgangsmåde:
1. Forbered kødsaucen: Brun det hakkede kød på en pande og krydr med salt, sort peber og hvid peber. Overfør kødet til en gryde og tilsæt de hakkede tomater.
2. Skræl og hak løget. Sautér løget i fedtet fra kødet og overfør det til gryden.
3. Riv rødbeder, gulerod og pastinak på et fint rivejern og tilsæt dem til gryden. Hak kapers og syltede løg fint og rør dem i saucen. Lad saucen simre i cirka en time.
4. Forbered hvid saucen: Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og rør godt. Tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning for at undgå klumper. Tilsæt laurbærbladet og lad saucen simre, indtil den tykner. Krydr med salt, peber, muskatnød og tilsæt den revne parmesanost. Fjern laurbærbladet før du hælder saucen i fadet.
5. Saml lasagnen: Læg et lag hvid sauce i bunden, derefter lasagneplader, så kødsauce og igen hvid sauce. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt, og afslut med hvid sauce og hakket mozzarella.
6. Bag ved 180 grader i cirka 40-45 minutter. Lad lasagnen hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold / portion (estimater):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (3436 anmeldelser) ★★★★★ del