Punajuuripyttipannu med avocado og vegansk feta

*En lækker og farverig ret med kartofler, rødbeder og en cremet dressing. Forberedelsestid: 30 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Kold hvidløgssauce

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær kartoflerne og rødbederne i tern. Kog dem sammen i en gryde med æblecidereddike, indtil de er møre.
  2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olien op på en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde og let gyldne.
  3. Tilsæt de kogte kartofler og rødbeder til panden. Krydr med korianderpulver, salt og sort peber. Steg blandingen i ca. 5-10 minutter, indtil den får en flot stegeskorpe.
  4. Forbered den kolde hvidløgssauce ved at blande yoghurt, citronsaft, knust hvidløg og salt i en skål.
  5. Server rødbede pyttipanna med frisk avocado, vegansk feta og den kolde hvidløgssauce. Pynt med frisk dild. Nyd dit lækre måltid!

Næringsoplysninger (pr. portion)

  1. Kalorier: 350 Fedt: 15 g Kulhydrater: 45 g Protein: 8 g Fiber: 10 g

Se også