Punajuurisalsa
opskrift

En frisk punajuurisalsa, der kombinerer smagene af rødbede, æble og løg, og fungerer som et fremragende tilbehør til tortillaer eller andre retter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 3 rødbeder og/eller stribede rødbeder
- 1 æble
- 1 lille rødløg
- 2 spsk rødvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- 1-3 teskefulde friskrevet peberrod
- Et nip tørret timian
- Havsalt efter smag

Instruktioner:

1. Kog rødbederne (eller stribede rødbeder) indtil de er næsten møre.
2. Hæld kogevandet fra og fyld gryden med koldt vand. Lad rødbederne køle af.
3. Skræl og skær rødbederne, æblet og rødløget i terninger.
4. Bland alle de terningerede ingredienser sammen.
5. Rør dressingen sammen (rødvinseddike, olivenolie, peberrod og timian) og juster mængden af peberrod efter egen smag.
6. Hæld dressingen over salsaen og tilsæt havsalt efter smag.
Nyd punajursalsaen med tortillaer eller vildtkød!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del