Herkullige Zucchinibøffer
opskrift

Disse zucchinibøffer er et perfekt supplement til sommerretter. De er lækre, nemme at lave og passer både til vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl mel (hvede- eller glutenfrit)
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller cheddar)
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchinierne groft og pres det overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne zucchini, mel, ost, æg, salt, sort peber, hvidløgspulver og chilipulver. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
4. Tag en skefuld dej og læg den på panden, og form den til bøffer. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil bøfferne er gyldne.
5. Tag bøfferne af panden og læg dem på et køkkenrulle for at dryppe af. Server varme.
Næringsindhold (per portion, 4 portioner):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (4575 anmeldelser) ★★★★★ del