Puolukka-taatelimarinoitu kalkkuna
opskrift

En lækker og festlig ret perfekt til juletid. Hurtig at forberede med en velsmagende marinade.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive marineringstid)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g kalkunfilet
- Marinade:
- 0,75 dl olivenolie
- 3 spsk lys balsamico
- 0,5 dl tyttebær
- 1 dl vand
- 1 spsk cognac
- 4 dadler
- 0,25 teskefulde salt
- Sort peber

Til pynt:

- 2 spsk tyttebær
- 2 spsk hakket timian eller purløg

Instruktioner:

1. Mål olivenolie og lys balsamico op i en skål.
2. Kog vand, tyttebær og cognac i en lille gryde i ca. 2 minutter. Lad det køle af.
3. Hæld den afkølede væske gennem en si og ind i skålen med olivenolie og balsamico. Mos tyttebærene gennem sien.
4. Del dadlerne, fjern kernerne og skindet (valgfrit) og tilsæt dem til blandingen.
5. Blend marinaden glat med en stavblender eller foodprocessor. Smag til og juster om nødvendigt.
6. Skær kalkunfileten i tynde skiver. Pensl skiverne med marinaden og læg dem i en skål. Dæk til og sæt i køleskabet i to timer.
7. Hæld den resterende marinade i en serveringsskål.
8. Anret de marinerede skiver på et serveringsfad og pynt med tyttebær og timian. Server med marinaden.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 15 g
Sukker: 8 g
Fiber: 2 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.06 (1578 anmeldelser) ★★★★★ del