Puolukkakakku
opskrift

En lækker sommerkage, der kombinerer friske tyttebær med en blød fyld. Perfekt som en del af festbordet!
Forberedelsestid: 4-5 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g havrekiks
- 100 g smeltet smør
- 5 hvide mini Toblerone, hakket
- En håndfuld tørrede tranebær, hakket
Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 250 g skyr
- 2 spsk citronsaft
- Vaniljesukker efter smag
- Sukker efter smag
- Rødbedefarve / saft / rød fødevarefarve
- 6 blade gelatine
- Et skvæt mælk eller saft
Topping:
- 2 dl tyttebær
- 0,5 dl saft (og rød fødevarefarve)
- 1 blad gelatine

Fremgangsmåde

1. Knus havrekiksene og bland alle ingredienserne til bunden. Beklæd bunden af en springform med bagepapir og tryk massen jævnt ned. Læg den i køleskabet for at stivne.
2. Pisk fløden og tilsæt skyr, citronsaft, farve og sukker.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i 10 minutter. Kog mælken og rør gelatinen i.
4. Hæld gelatine-mælkeblandingen i fyldet lidt ad gangen, mens du forsigtigt rører rundt. Hæld fyldet over bunden.
5. Drys tyttebærene over det bløde fyld og tryk dem let ned, så de synker ind. Læg kagen tilbage i køleskabet.
6. Læg gelatine til toppen i koldt vand i 10 minutter. Kog saften og rør gelatinen i.
7. Pensl kagens overflade med gelatinesaften ved hjælp af en bagepensel. Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 3-4 timer før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.08 (1765 anmeldelser) ★★★★★ del