Herkkusalat med friske grøntsager
opskrift

En lækker og frisk salat, der kombinerer friske grøntsager og urter, perfekt som tilbehør til enhver måltid.
Tilberedningstid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 1 rødløg
- 100 g salatmix (f.eks. iceberg salat, rucola)
- 50 g fetaost (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum, persille eller mynte)
Instruktioner:
1. Skyl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i små tern.
2. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
3. Bland alle grøntsagerne og salatmixet i en stor skål.
4. Tilsæt fetaosten smuldret, hvis du bruger det.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (2181 anmeldelser) ★★★★★ del