Quesadilla med juleskinke
opskrift

Lækre, ostede quesadillas lavet med juleskinke, perfekte som snacks eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g juleskinke
- 6 tortillas
- 1 stor løg
- 2 æbler
- 2 stængler selleri
- 1 teskefuld spidskommen
- 1-2 teskefulde chilipasta
- 1 teskefuld koriander
- ½ teskefuld kanel
- ½-1 teskefuld røget paprika
- 1 fed hvidløg
- (salt)
- (2 tomater, hvis ønskes)
- 1 dåse cremefraiche
- 2-3 dl revet ost
- olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl sellerien og lad den tørre. Skræl løget og skær det i strimler. Gør det samme med selleristængerne.
2. Varm en pande, tilsæt lidt olie og chili. Mal de hele krydderier i en morter og tilsæt til panden.
3. Skær juleskinken i strimler og brun den på panden sammen med løget. Rør i skinken af og til.
4. Skær æblerne i strimler og tilsæt dem sammen med sellerien til skinken, når løget og skinken har fået en smuk farve.
5. Skræl og hak hvidløget, tilsæt det til panden og rør rundt, indtil duften spreder sig.
6. Tag panden af varmen. Fordel skinke på tortillaen og tilsæt cremefraiche, revet ost og eventuelt tomater.
7. Læg en anden tortilla ovenpå og steg ved lav varme i lidt olie på en ren pande. Vend og steg til de er gyldne på begge sider.
8. Tag quesadillaen af og skær den i seks stykker. Server som tapas med cremefraiche.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del