Quesadilla med Svinekød og Bønner
opskrift

En lækker og fyldig quesadilla fyldt med svinekød, bønner og ost, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- ¼ dl frisk koriander (eller persille)
- Stærk salsa
- 4-6 store hvedetortillas (eller 8 små)
- 200 g goudaost, revet
- 400 g svinefilet eller svinekød i strimler
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- Ca. 350 g kidneybønner
- 2 teskefulde sort peber
- Syltede jalapeño-chili
- Planteolie
- 2 modne tomater
Fremgangsmåde:
1. Snit løget og steg det i en pande med planteolie, indtil det er blødt.
2. Tilsæt svinekødsstrimlerne til panden og steg, indtil kødet er gennemstegt.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber.
4. Tilsæt kidneybønnerne, hakkede tomater og jalapeño-chili. Rør godt rundt og varm op.
5. Tag en tortilla og læg et lag revet ost, derefter kød- og bønneblandingen og koriander. Tilsæt endnu et lag ost ovenpå.
6. Dæk med en anden tortilla og steg på panden, indtil tortillaen er gyldenbrun og osten er smeltet.
7. Vend quesadillaen forsigtigt og steg den på den anden side.
8. Skær den i fire dele og server med den stærke salsa.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.72 (3969 anmeldelser) ★★★★★ del