Rækatteretter med rækatter

Fremgangsmåde

1. Skyl rækatterne og fjern eventuelle fjer.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt den røde peberfrugt og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt rækatterne til panden og steg dem, indtil de er smukt brune.
5. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
6. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt i ingredienserne.
7. Hæld kyllingefonden over risene og bring det i kog. Sænk varmen, læg låg på, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil risene er møre.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.