Rødbedesalat med Feta og Valnødder (Salat med rødbeder, feta og valnødder)

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skræl dem derefter.
2. Skær de afkølede rødbeder i skiver eller tern, alt efter hvad du foretrækker.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Tilsæt de skårne rødbeder og valnødder til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Smuldre fetaosten over salaten og pynt med frisk persille.
7. Server straks og nyd!