Rødbedesalat med kapers

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne med skræl og top indtil de er lige nøjagtigt møre. Afkøl, skræl og skær dem i strimler i en skål.
2. Hak løget og de syltede agurker fint og tilsæt dem til skålen. Tilsæt kapers og rør godt rundt.
3. Krydr med sort peber og fold det meste af mayonnaisen ind. Lad det trække i et stykke tid.
4. Tilsæt eventuelt mere mayonnaise efter smag. Tjek smagen og juster krydderierne efter behov.