Raaka Key Lime Pie Tarteletti
opskrift

En lækker rå dessert, der kombinerer avocadoens cremede konsistens med limefrugts syrlighed. En sund og velsmagende måde at starte det nye år på!
Forberedelsestid: 30 minutter + 30 minutters indblødning
Portionsstørrelse: 3 store tarteletter

Ingredienser

Bund:
- 1,5 dl valnødder
- 1 dl dadler (terninger, indblødt i mindst 30 minutter)
- 1 spsk kokosolie
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
Fyld:
- 2 modne avokadoer
- 1/2 dl limesaft
- 1/4 dl honning eller agavesirup
- 1/4 teskefuld salt
- Limeskal (efter smag)

Instruktioner

1. Skyl og blød dadlerne i mindst 30 minutter. Dræn og pres overskydende vand ud.
2. Blend valnødder, de indblødt dadler, kokosolie og vaniljeekstrakt i en foodprocessor, indtil blandingen er ensartet og klæbrig.
3. Tryk blandingen jævnt ned i bunden og op ad kanterne af tarteletformene. Sæt i køleskabet for at stivne.
4. Forbered fyldet ved at blende avokadoer, limesaft, honning, salt og limeskal i en foodprocessor, indtil blandingen er silkeblød.
5. Skefyldet oven på tarteletterne og glat overfladen.
6. Lad tarteletterne sætte sig i køleskabet i ca. 1-2 timer inden servering.

Næringsindhold (pr. tartelet, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 3.98 (5298 anmeldelser) ★★★★★ del