Rabo de Toro - Herrehalegryde
Rabo de toro er spansk landmad mad i sin bedste form. Denne lækre gryde tilberedes ved at simre oksehaler i seks timer, hvilket forstærker smagene og gør kødet mørt.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt oksehalerne og steg dem, indtil de er smukt brune.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt. Sauter grøntsagerne i ca. 5 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, rødvin, oksefond, laurbærblade, salt, sort peber, paprika og oregano. Rør godt.
- Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 6 timer, indtil kødet er mørt og falder af knoglerne.
- Fjern laurbærbladene og tjek smagen. Server varmt med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 10 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |