Ragu Bolognese
opskrift

En lækker og fyldig sauce, der passer perfekt til pasta. Denne opskrift fremhæver ægte smage og er ideel til madlavning i weekenden.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 100 g bacon, skåret i fine tern
- 2 spsk olivenolie eller ghee
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk basilikumstængler, skåret i fine ringe
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl bladselleri, hakket
- 1 dl løg, hakket
- 200 g kogt oksekød (suppekød)
- 3-4 dl oksefond
- Fleur de sel, efter smag
- Sort peber, efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolie eller ghee i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakkede løg, bladselleri, hvidløg og basilikumstængler. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
5. Tilsæt det kogte oksekød og oksefond. Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i cirka 30 minutter.
6. Smag saucen til med fleur de sel og sort peber.
7. Server med varm pasta og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 25 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.02 (2414 anmeldelser) ★★★★★ del