Ragu salsiccia-makkarasta
opskrift

En lækker og simpel ragu med frisk salsiccia, der er perfekt til pasta.
Val preparationstid: 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 0,5 kg salsiccia pølser lavet af kalvekød
- 1 porre
- 0,5 dl olivenolie
- 1 dl rødvin
- 2 dl passata (knuste tomater)
- 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær porren i tynde skiver.
2. Varm olivenolien i en gryde, og tilsæt porren. Svits porren i olien, og tilsæt eventuelt lidt ekstra olie, så den ikke tørrer ud.
3. Skær skindet af salsiccia-pølserne på langs, og tag pølsefyldet ud. Tilsæt pølsefyldet til porren i gryden, og mos det i mindre stykker.
4. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 30 minutter, mens du rører indimellem.
5. Tilsæt rødvin, passata og vand. Lad saucen simre uden låg ved lav varme i mindst 30 minutter, gerne op til to timer. Rør jævnligt, og tjek at saucen ikke bliver for tør.
6. Server ragu med pasta og parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del