Rahkapullat
opskrift

Lækre og bløde rahkapullat, perfekt til påske. Disse boller er fyldt med en lækker makrofyld og pyntet med abrikos skiver.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12-15 boller

Ingrediensliste

- 5 dl mælk
- 50 g gær
- 1 æg
- 2 dl sukker
- 1 spsk kardemomme
- 1 teskefuld salt
- Ca. 1,5 l hvedemel
- 200 g blødt smør
- Æg til pensling
- Perlesukker til pynt
Rahkafyld:
- 250 g kvark
- 1 æg
- 2 teskefulde citronsaft
- 3 spsk abrikossirup eller juice
- 0,75 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner

1. Varm mælken op til håndvarm og opløs gæren i den.
2. Tilsæt æg, sukker, kardemomme og salt. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og rør det sammen.
3. Tilsæt resten af melet og det bløde smør, og ælt dejen, indtil den er smidig.
4. Lad dejen hæve under et klæde i et varmt vandbad i en halv time.
5. Hæld den hævede dej ud på en meldrysset overflade og del den op i ensartede stykker. Form dem til boller.
6. Lav et indtryk i midten af bollerne med bunden af et glas. Pensl med æg og drys perlesukker over.
7. Forbered rahkafyldet ved at blande alle ingredienserne til fyldet sammen. Fyld indtrykkene i bollerne med fyldet.
8. Bag bollerne i en 220 grader varm luftovn i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne.

Næringsindhold (pr. bolle)

- Energi: cirka 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.64 (2326 anmeldelser) ★★★★★ del