Rahkasämpylät
opskrift

Lækre og bløde boller, hvor en del af væsken er erstattet med skyr, hvilket giver dejen en særlig smag og struktur. Disse boller er perfekte til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: cirka 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 12–15 boller

Ingredienser

- 1 dåse (250 g) skyr
- 2 1/2 dl vand eller mælk
- 1 pk tørgær
- 1 1/2 teskefulde salt
- 2 spiseskefulde honning
- 2 spiseskefulde oliven- eller rapsolie
- 2 dl havre- eller speltflager
- cirka 7 dl hvedemel eller speltmel
- vand til pensling

Instruktioner

1. Bland skyr og væske (vand eller mælk) i en skål.
2. Tilsæt tørgær, salt, honning, olie og flager til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen i hånden eller med en køkkenmaskine, indtil dejen er smidig.
4. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i cirka en time eller i køleskabet i cirka tre timer. Du kan også lade dejen hæve natten over ved at halvere gærmængden.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Form dejen til boller og lad dem hæve i yderligere 20–30 minutter.
7. Pensl bollerne med vand og drys med flager eller frø.
8. Bag bollerne i ovnen i cirka 10 minutter, indtil de er gyldne.

Næringsindhold (per bolle, estimat)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.4 (4141 anmeldelser) ★★★★★ del