Raikas frugtsalat med kokosflødeskum

Fremgangsmåde

1. Udhul vandmelonen med en kugleskærer og gem skallen som serveringsskål.
2. Skær abrikoserne i otte stykker.
3. Skræl kiwierne og skær dem i mindre stykker.
4. Pluk druerne fra stænglerne og fjern bægerbladene fra physalis.
5. Skær jordbærerne i 2-4 stykker.
6. Fyld vandmelon-skålen med frugterne og sæt den i køleskabet i et par timer for at køle ned.
7. Drys hakket marokkansk mynte over salaten lige før servering.
8. Pisk kokosfløden og flødeskum til skum. Tilsæt lime-skal og rørsukker til skummet.
9. Server frugtsalaten med kokosflødeskum ovenpå.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 180 kcal
11. Protein: 2 g
12. Fedt: 10 g
13. Kulhydrater: 21 g
14. Fiber: 3 g