Raikas Lohi-Avokadoceviche
opskrift

Denne lækre lohi-avokadoceviche bringer et pust af Mexico. Friske smage og farverige ingredienser gør den til den perfekte forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g frisk laks
- 1 moden avocado
- 4 radiser
- 2 forårsløg
- 1 lime (saft og skal)
- 2 spsk olivenolie
- 1 rød chili (finthakket)
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (finthakket)
- Ristet brød til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær laksen og den skrællede avocado i små tern. Skær radiserne i skiver og hak forårsløgene fint.
2. Bland ingredienserne i en skål og tilsæt limejuice og -skal, olivenolie samt den finthakkede chili. Krydr med salt, sukker og sort peber.
3. Dæk skålen med plastfolie og lad blandingen trække i køleskabet i ca. 15 minutter.
4. Smag til og vend til sidst den hakkede persille i. Skefyld blandingen i smukke glas eller skåle og læg de ristede brødskiver ovenpå. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (6048 anmeldelser) ★★★★★ del