Ranskalainen Maksapatee
opskrift

En lækker og sofistikeret snack, perfekt til servering på brød eller ved festlige lejligheder.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 300 g lever
- 25 g smør til stegning
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2-3 kviste frisk timian
- 50 ml sherry
- 50 g smør, stuetemperatur
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Klaret smør (valgfrit)
- Friske urter til pynt

Instruktioner:

1. Smelt leveren og skær senerne fra.
2. Smelt 25 g smør på en pande. Tilsæt hakket løg, knuste hvidløg og timiankviste. Sauter løgene i et par minutter.
3. Tilsæt leverstykkerne til panden og steg dem på medium varme, indtil de er brune på ydersiden, men stadig røde indeni.
4. Tag timiankvistene af panden. Hæld leverblandingen i en foodprocessor. Tilsæt sherry og blend leverblandingen til den er fin.
5. Tilsæt stuetemperatur smør og rør det sammen til en ensartet masse. Krydr med salt og sort peber.
6. Læg patéen i små portionsforme eller én stor form. Lad den stivne i køleskabet i mindst 2 timer.
7. Hvis ønskes, smelt klaret smør og hæld det over patéen. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.27 (541 anmeldelser) ★★★★★ del