Røsti Kartofler

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og riv dem groft.
2. Læg de revne kartofler i en skål med koldt vand i 10 minutter og dræn dem derefter godt.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt de revne kartofler og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 15-20 minutter. Vend dem regelmæssigt.
5. Tilsæt knust hvidløg, salt, sort peber og paprika til kartoflerne. Rør godt rundt.
6. Steg i et par minutter, indtil hvidløget er blødt.
7. Tag panden af varmen og overfør til en serveringsskål. Pynt med frisk persille før servering.