Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og kartoffel, og steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (6047 anmeldelser) ★★★★★ del