Røsti med Vin og Smør

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartoflerne i lange, tynde strimler.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er let møre. Dræn godt.
3. Varm smørret i en stor pande over middel varme.
4. Tilsæt kartoflerne til panden og steg, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 10-15 minutter.
5. Hæld vinen i panden og lad den koge ind, indtil den næsten er fordampet.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server straks med frisk persille på toppen.