Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og bouillonterning. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Lad retten køle lidt af.
6. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (4358 anmeldelser) ★★★★★ del