Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer, tilberedningstid: 30 minutter
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Lad det stege i yderligere 2 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
7. Server retten varm med ris eller naanbrød.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (4303 anmeldelser) ★★★★★ del